Mẹo giải rượu, giảm say ngày Tết

Thật khó để từ chối một lời chúc, một ly rượu nhân dịp năm mới.

Với những người tửu lượng cao, uống một vài ly không thành vấn đề. uy nhiên, với những người không uống được, hoặc phải uống quá nhiều khiến cơ thể không kịp cân bằng lại thì rất dễ rơi vào tình trạng chếnh choáng, ngà ngà say.

Khi đó, bạn bè, người thân hoặc những người xung quanh chỉ cần làm theo một trong những cách dưới đây để giải rượu và giúp người say nhanh chóng tỉnh táo.

- Nước lọc: Cách đơn giản nhất để giải bia, rượu là uống nhiều nước, vì nước sẽ giúp pha loãng nồng độ cồn trong máu. Tuy nhiên, cần chú ý là không lựa chọn các loại nước giải khát hay nước tăng lực thông thường, đặc biệt là các loại nước có gas, bởi loại nước này có thể cho ra lượng khí carbon dioxide trong dạ dày và ruột non, đẩy nhanh tốc độ hấp thụ rượu làm tăng nguy cơ ngộ độc.

- Nước cam pha mật. Cả hai loại này đều có đường fructose, một loại đường có khả năng giúp cơ thể tiêu hóa chất rượu nhanh hơn.

- Quất và chanh có tác dụng rất tốt trong việc giải rượu. Lấy một cốc nước ấm sau đó vắt chanh, thêm 1 chút đường, 1 chút muối để thức uống thêm đậm đà, dễ uống. Cũng có thể kết hợp quất (quất khô hoặc mứt quất) với trà mạn (trà khô), cho một ít nước vào sau đó đun lên, thấy nước trà sánh và đậm là được. Để nước trà hơi nguội, rót ra tách, vắt nước cốt quất tươi vào tách trà. Vị chua, mùi thơm của tinh chất chanh và quất sẽ giúp người say tỉnh táo, dễ chịu hơn.

- Cà chua: Ngoài tác dụng làm đẹp, cà chua cũng có tác dụng tốt trong việc giải rượu. Trong cà chua có nhiều nguyên tố như cali, canxi, natri... chỉ cần uống một cốc nước ép cà chua chín, bỏ một chút muối để giảm độ chua hoặc có thể cho ít đường, nếu thích uống ngọt, sẽ giúp cơ thể cân bằng lại những nguyên tố đã mất trong quá trình say và bị nôn.

- Chè xanh: Chất tanin trong trà có thể khử độc cồn cấp tính, chữa trị các hiện tượng hôn mê, ức chế hô hấp. Vì thế, trước khi tàn cuộc nhậu, hãy uống một cốc chè xanh nóng, bạn sẽ thấy tỉnh táo hơn.
Sữa chua có thể bảo vệ niêm mạc dạ dày, làm chậm quá trình hấp thu rượu, giải tỏa khó chịu sau say rượu.

- Dưa hấu có tác dụng thanh nhiệt, làm rượu nhanh chóng được bài tiết qua đường nước tiểu.

- Nho có hàm lượng acid tartaric phong phú, có thể kết hợp với ethanol trong rượu hình thành este từ đó giúp giải rượu rất tốt.
Khi say rượu chỉ cần uống một cốc nước mía ép sẽ có tác dụng giải rượu nhanh chóng nhất.

- Bột sắn dây: Pha một cốc bột sắn dây có vắt chanh để uống, một lúc sau sẽ tỉnh táo trở lại. Sắn dây cũng giúp cho gan tham gia đào thải độc tố.

- Gừng: Thái một củ gừng tươi khoảng 60 gram thành từng lát mỏng, sau đó đem sắc nước uống. Vị gừng nóng (có tác dụng chống say rượu, vì gừng làm cho các mạch máu lưu thông tốt hơn, từ đó hóa giải nhanh chất cồn trong cơ thể. Có thể cho thêm vào nước gừng nóng một thìa nhỏ mật ong để có thể hấp thụ nhanh và giúp giải rượu

- Nước bưởi: Ăn bưởi hoặc uống nước bưởi ép cũng có tác dụng làm tỉnh rượu và giải ngộ độc rượu.

- Cà phê đậm đặc: Uống cà phê giải rượu. Người say rượu, bia thường ngủ mê mệt. Lấy nước sôi pha một cốc cà phê đặc cho uống, một lúc sau sẽ tỉnh rượu.

- Cháo nóng nấu loãng: Cho người say rượu uống một bát nước cháo nóng, nấu loãng sẽ hết say, vì chất cồn trong rượu gặp nước cháo loãng sẽ bị ngưng tụ lại làm cơ thể không hấp thụ được chất cồn nữa.

Bên cạnh đó, các loại quả như: táo, quýt, dâu tươi, lựu, lê...và cả sả, củ cải trắng, ngó sen, rau cần hoặc lá dong cũng có tác dụng rất tốt trong việc giải rượu. Tuy nhiên, những cách thức trên chỉ giúp người say tỉnh táo nhanh chóng chứ không làm giảm đi tác hại của rượu với cơ thể. Vì vậy, mỗi người nên tự biết "tửu lượng" của mình và uống rượu ở một chừng mực nhất định, không nên để say dễ làm mất tự chủ.


Để hạn chế tình trạng say xỉn thì trước khi uống rượu bạn nên:

- Không uống rượu trong lúc bụng đói:

Nếu trong lúc này bạn uống rượu sẽ rất nguy hiểm do cơ thể đang thiếu dinh dưỡng và háo nước. Do đó, trước khi uống rượu, bạn hãy ăn một chút gì đó.

Tốt nhất là ăn một bát cơm với rau luộc để làm chậm mức hấp thu rượu. Đặc biệt bạn nên ăn một ít sữa chua vì trong sữa chua có chứa rất nhiều chất keo thực vật làm chậm quá trình hấp thu rượu.

- Ăn một chút trái cây:

Chất keo trong hoa quả là chất có thể hấp thu rượu giúp dạ dày, hơn nữa trong hoa quả chứa rất nhiều nước giúp giải rượu. Đặc biệt là chanh, nếu không ăn được chanh, bạn có thể pha nước chanh uống trước khi nhậu để làm giảm nguy cơ gục ngã trên bàn tiệc.

- Uống một muỗng canh dầu trước khi nhậu:

Nó sẽ tạo cho dạ dày bạn một vỏ bọc để chống ngấm rượu nhanh hơn, vì thế làm chậm cơn say của bạn. Giúp bạn an toàn khi về nhà nhưng nhớ là không lên làm dụng vì cơ thể bạn có thể chứa quá nhiều rượu mà bạn không biết.

- Trong khi uống:

Không nên uống các loại rượu mạnh pha với soda hay các loại nước ngọt có ga khác do những đồ uống này sẽ làm bạn say nhanh hơn. Đặc biệt, không nên uống rượu chung với nước ngọt, vì trong nước ngọt có ga làm cho chất cồn nhanh chóng lan toả khắp người và sinh ra một lượng lớn CO² có hại cho dạ dày, ruột, gan, thận.

Nếu đã lỡ quá chén rồi thì người uống không nên tự điều khiển ô tô hoặc xe máy, tốt nhất là nhờ bạn bè hay người thân đưa về hoặc đi taxi về nhà - đừng cố gắng cứ cho rằng ta tỉnh, ta làm được... vì rất có thể gặp sự cố làm thay đổi cả đời, bạn nhé.

Travel79.net

Vì sao thiêng liêng 'phút Giao thừa'?

Dù trong văn hóa phương Đông hay phương Tây, đêm Giao thừa luôn được coi là thời khắc quan trọng nhất trong cả dịp lễ Tết đón chào năm mới. Đây là thời điểm mà người ta tiễn biệt một năm cũ đã qua với tất cả những vui - buồn, thành - bại. Tất cả mọi ngổn ngang, bề bộn lúc này đều được gác lại để chào đón một năm mới đến với nhiều hy vọng về một vận hội mới.

Tại sao người dân trên khắp thế giới này luôn “quan trọng hóa” thời khắc Giao thừa? Tại sao người ta luôn đặt nhiều kỳ vọng vào giây phút này, với niềm tin phổ biến rằng nếu sau giây phút Giao thừa, mọi việc diễn ra suôn sẻ trong suốt cả ngày hôm sau, thì cả năm tới sẽ gặp nhiều điều may mắn, tốt lành?

Thời điểm Giao thừa, vì vậy, vừa là thời khắc hân hoan, thiêng liêng, ý nghĩa, vừa là thời khắc “căng thẳng, áp lực” - phải làm sao để mọi điều đều trôi qua một cách tốt đẹp, hoàn hảo nhất.

Mỗi năm, người dân trên khắp thế giới, ở những thời điểm khác nhau - có thể theo lịch âm hoặc lịch dương, đều sẽ có một ngày cuối năm nao nao chờ đón phút Giao thừa. Trước một năm cũ sắp qua và một năm mới sắp đến, hơn bao giờ hết, người ta trông đợi thời khắc chuyển giao với một lòng thành kính.

Trong tâm thức của con người, thời khắc Giao thừa dường như ẩn chứa một sức mạnh tâm linh kỳ bí, khó hiểu mà trải qua thời khắc đó, người ta đều tin rằng trong mình có một điều gì đó đổi thay, mới mẻ. Khi trời đất, vạn vật bước vào một “tiết” mới, dường như con người cũng đang đứng trước những vận hội mới.

Năm nào cũng có Giao thừa nhưng sao năm nào con người cũng trông ngóng, xốn xang vì thời khắc chuyển giao đặc biệt ấy? Dù biết rằng sau những ngày nghỉ Tết, con người sẽ lại tiếp tục vòng quay hối hả của cuộc sống, với biết bao lo toan, bộn bề thường nhật, lại trở về với nhịp cũ nhưng dù lớn đến mấy, dù thực tế đến mấy, người ta vẫn nao nao chờ đón.

Đối với tất cả chúng ta, năm mới tượng trưng cho vận hội mới, hy vọng mới. Một năm đã qua dù thành công rực rỡ hay còn điều dở dang, nuối tiếc, đều sẽ khiến con người trầm xuống trước sự chảy trôi vô cùng vô tận của dòng thời gian vô thủy vô chung.

Đứng trước những điều còn chưa đạt được như ý trong năm cũ, người ta có thể tự an ủi mình và người thân rằng còn một năm mới rất dài ở phía trước để có thể tiếp tục dấn bước, nỗ lực. Nếu năm cũ làm ăn phát đạt, tấn tài tấn lộc, người ta lại càng lạc quan hy vọng rằng năm nay sẽ “bằng năm, bằng mười” năm ngoái.

Trước một năm mới trải dài phía trước, giống như lời bài hát “Happy New Year”, “ai có thể nói trước được chúng ta sẽ tìm thấy điều gì trong năm mới, điều gì đang chờ đợi chúng ta ở phía trước…”, vậy thì… trước những điều không thể đoán định đó, người ta tự nhủ hãy cứ lạc quan, hãy tin tưởng vào những điều tốt đẹp sẽ đến.

Thực tế, chúng ta đã đủ lớn để hiểu rằng một năm luôn có cả niềm vui và nỗi buồn, luôn có cả thành công và thất bại, nhưng trong những ngày đầu năm, chúng ta muốn đem đến cho nhau niềm tin đinh ninh vào những điều tốt đẹp.

Sự lạc quan, hưng phấn này có thể chỉ kéo dài trong những ngày Tết nhưng thế cũng là đủ để giữa cuộc sống bộn bề này, có những ngày chúng ta được dọn dẹp lòng mình, được thanh thản lại, bớt lo nghĩ đi và sống vui tươi hơn lên.

Đó là những điều rất cần thiết để con người có thêm nhiều “dũng khí”, quyết tâm và sức mạnh, bước vào một năm mới với nhiều điều đang chờ đợi phía trước.

Đã thành truyền thống, mỗi năm, cứ vào đêm Giao thừa, nước nào cũng bắn pháo hoa. Người dân đổ ra đường, trong tiết trời giá lạnh, đã phảng phất hơi xuân, gió xuân ngây ngất lòng người.

Đi du xuân đầu năm, lòng hồi hộp chờ khoảnh khắc những bông pháo hoa đầu tiên bắn lên rực rỡ. Mọi thứ diễn ra thật quen thuộc, từ năm này sang năm khác, nhưng vào giây phút ấy, cuộc du xuân bỗng ý vị, thiêng liêng vô cùng.

Đứng trước thời khắc quan trọng của đất trời, con người cũng dễ động lòng, những kỷ niệm buồn vui từ một quá khứ xa lắc nào đó bất chợt ùa về, ngập tràn lòng người. Khi nhỏ, Tết thật rộn ràng, náo nức; lớn dần, Tết dường như lắng lại và thấm thía, sâu sắc hơn với nhiều nỗi niềm cảm xúc khó gọi thành lời.

< Trong lúc ta hạnh phúc đón giao thừa thì những công nhân vệ sinh đường phố vẫn cặm cụi đưa từng nhát chổi, bạn đừng quên điều ấy.

Càng trưởng thành, càng trải đời nhiều, giây phút Giao thừa dường như càng trầm lắng hơn, bởi sau những thăng trầm của một năm đã qua, người ta cảm thấy một sự thanh thản, nhẹ nhàng, “thế là lại thêm một tuổi”, đã sống qua thêm một năm với những được - mất, buồn - vui, thành - bại của đời người.

Năm này qua năm khác, Tết vẫn vậy, vẫn những món ăn truyền thống ấy, những việc phải làm ấy, nhưng Tết vẫn luôn ý nghĩa với mỗi người. Tết là ngày vui của toàn dân tộc, còn đối với riêng mỗi người, Tết còn là một dấu mốc thời gian, chứng kiến sự trưởng thành, nhìn lại một năm đã qua thật bình thản, dành cho bản thân và gia đình những ngày nghỉ ngơi, sum vầy, đầm ấm, để được tiếp thêm năng lượng trước một năm mới đang chờ đợi với bao điều cần thực hiện.

Trên khắp thế giới này, giây phút Giao thừa vẫn luôn là thời khắc thiêng liêng, quan trọng bởi đó là lúc để dẹp đi những bộn bề năm cũ và mở rộng lòng mình, đón nhận những hạt mầm mùa xuân gieo xuống - những hy vọng tốt tươi!

Theo Bích Ngọc (Dân Trí)
Travel79.net

Điểm bắn pháo hoa trên cả nước

Mừng tết Giáp Ngọ 2014, các thành phố cùng nhũng tỉnh trên cả nước tổ chức bắn pháo hoa chào đón năm mới.

Pháo hoa giao thừa là nét đặc sắc, là món quà đặc biệt để chào đón một năm mới vừa đến. Mỗi khi Tết đến xuân về, người dân lại chào đón những màn pháo hoa lung linh, sặc sỡ. Dưới đây là tổng hợp về những điểm bắn pháo hoa trong đêm giao thừa Tết Giáp Ngọ - 2014.

- Tại Hà Nội: 29 địa điểm bắn pháo hoa

Theo kế hoạch, trên địa bàn thành phố sẽ có tổng số 29 điểm bắn pháo hoa, trong đó gồm 5 điểm với 6 trận địa tầm cao và 24 điểm tầm thấp.

Cụ thể, 5 điểm bắn pháo hoa tầm cao là hồ Hoàn Kiếm (2 điểm: Trước Bưu điện Hà Nội và trụ sở Báo Hà Nội Mới), công viên Thống Nhất (quận Hai Bà Trưng), vườn hoa Lạc Long Quân (quận Tây Hồ), hồ Văn Quán (quận Hà Đông).

24 điểm bắn pháo hoa tầm thấp đặt ở trung tâm các quận: Ba Đình, Hoàng Mai, Long Biên, Đống Đa, Cầu Giấy, Thanh Xuân; các huyện Gia Lâm, Mê Linh, Ba Vì, Đan Phượng, Thạch Thất, Chương Mỹ, Thường Tín, Quốc Oai, Phú Xuyên, Mỹ Đức, Ứng Hòa, Đông Anh, Sóc Sơn, Phúc Thọ, Thanh Oai, Hoài Đức, Thanh Trì và thị xã Sơn Tây.

Dự kiến, TP.Hà Nội sẽ bắn tổng số 3.100 quả pháo hoa tầm cao. Cụ thể, mỗi trận địa 500 quả, riêng sân vận động quốc gia Mỹ Đình là 600 quả, đối với pháo hoa tầm thấp có tổng số 1.440 giàn (mỗi điểm bắn 60 giàn).
Thời gian bắn pháo hoa là 15 phút - bắt đầu từ 00h00 đến 00h15 phút ngày 31.1.2014 (giao thừa Tết nguyên đán Giáp Ngọ - năm 2014).

- TP. HCM: 6 điểm bắn pháo hoa

UBND TPHCM vừa có chỉ đạo việc tổ chức bắn pháo hoa đón giao thừa Tết Giáp Ngọ tại 6 điểm với thời lượng 15 phút, giảm 2 điểm so với tết năm ngoái.

Hai điểm bắn pháo hoa tầm cao sẽ diễn ra tại khu vực đầu đường hầm sông Sài Gòn (phường Thủ Thiêm, Q.2) và công viên Lịch sử - Văn hóa dân tộc, Q.9.

Bốn điểm bắn pháo hoa tầm thấp gồm đền tưởng niệm liệt sỹ Bến Dược (huyện Củ Chi); khu tưởng niệm liệt sĩ Ngã Ba Giồng (huyện Hóc Môn); khu di tích lịch sử Láng Le - Bàu Cò (huyện Bình Chánh) và sân bóng đá huyện Cần Giờ.

Trong đêm 30 tết, một số tuyến đường xung quanh đường hoa Nguyễn Huệ như đường Ngô Đức Kế, đường Hải Triều, Tôn Thất Thiệp… sẽ cấm tất cả các loại xe lưu thông để phục vụ chương trình đón chào năm mới và phục vụ hành khách đi thưởng lãm đường hoa.

Ngoài ra, để phục vụ cho chương trình ca mùa nhạc trên sân khấu nổi kênh Tàu Hủ - Bến Nghé (đoạn gần hầm Thủ Thiêm phía quận 1) đường Bến Vân Đồn (quận 4), đoạn từ đường Nguyễn Tất Thành đến đường Lê Quốc Hưng cũng sẽ cấm tất cả các loại xe lưu thông. Lộ trình thay thế như sau: Nguyễn Tất Thành → Hoàng Diệu → Lê Quốc Hưng → Bến Vân Đồn.

- Thành phố Đà Nẵng: Bắn pháo hoa tại 2 điểm (4 cụm)

Trong thời gian 15 phút, bắt đầu từ 0 giờ 00 ngày mùng 1 Tết, hơn 2.000 quả pháo hoa tầm cao sẽ đồng loạt nổ trên bầu trời Đà Nẵng.

Tại đông bắc cầu Sông Hàn sẽ bắn pháo hoa ở các cụm: Công viên đường Bạch Đằng, thuộc phường Thạch Thang, quận Hải Châu (đầu đường Lê Văn Duyệt); đường Trần Hưng Đạo, thuộc phường An Hải Bắc, quận Sơn Trà (đầu đường Nguyễn Thế Lộc).

Tại tây nam cầu Rồng, bao gồm cụm công viên đường 2 Tháng 9 - thuộc phường Bình Hiên, quận Hải Châu (khu vực tàu du lịch Sông Hàn); đường Trần Hưng Đạo - thuộc phường An Hải Tây, quận Sơn Trà (đầu đường Hà Thị Thân).

- Tại Lào Cai, bên cạnh việc tổ chức bắn pháo hoa tại trung tâm thành phố, tết năm nay đồng bào các dân tộc ở huyện nghèo Mường Khương (Lào Cai) lần đầu tiên sẽ được xem bắn pháo hoa nhân dịp đón giao thừa.

- Tại Điện Biên, những chùm pháo hoa tầm thấp sẽ rực sáng tại một địa điểm duy nhất trên bầu trời quảng trường Trung tâm hội nghị tỉnh (thành phố Điện Biên Phủ).

- Tỉnh Lai Châu sẽ bắn 90 giàn pháo hoa tầm thấp trong thời gian 15 phút tại 2 điểm là bờ hồ công viên Thủy Sơn (thành phố Lai Châu) và thị trấn Tam Đường (huyện Tam Đường).

- Tại Bắc Cạn, người dân sẽ được chiêm ngưỡng màn bắn pháo hoa tầm thấp tại hai điểm ở đầu cầu sắt, bên bờ sông Cầu (thị xã Bắc Kạn) và tại Trung tâm Văn hóa Thông tin huyện, thị trấn Bằng Lũng (huyện Chợ Đồn).

- Tại Tuyên Quang sẽ được chứng kiến màn bắn pháo hoa tầm cao và tầm trung tại thành phố Tuyên Quang và huyện Sơn Dương.

- Tỉnh Hòa Bình sẽ tổ chức bắn pháo hoa tầm thấp tại 9 điểm thuộc trung tâm thành phố Hòa Bình và trung tâm các huyện Lương Sơn, Tân Lạc, Kỳ Sơn, Lạc Sơn, Kim Bôi, Nhà văn hóa huyện Cao Phong, sân vận động trung tâm huyện Yên Thủy, khu vực Đồi Hoa thuộc thị trấn Chi Nê (huyện Lạc Thủy).

- Tại Phú Thọ, người dân sẽ được thưởng thức pháo hoa tầm cao tại khu vực hồ công viên Văn Lang (thành phố Việt Trì) và khu vực Đồi Tre, xóm Dế, khu 8, xã Tân Phú (huyện Tân Sơn). Mỗi điểm bắn 120 giàn pháo hoa trong thời gian từ 0 giờ 00 đến 0 giờ 15 ngày mùng 1 tết.

- Tại Quảng Ninh có 8 địa phương trong tỉnh tổ chức bắn pháo hoa đêm giao thừa
Đó là Hạ Long, Móng Cái, Uông Bí, Cẩm Phả, Hoành Bồ, Vân Đồn, Đầm Hà, Bình Liêu. Trong đó, chỉ có Uông Bí bắn pháo hoa tầm cao, còn lại 7 địa phương bắn pháo hoa tầm thấp. Thời gian bắn pháo hoa là 15 phút - từ 0h 00 phút đến 0h15 phút ngày 31/1/2014 (tức ngày mồng 1 tết).

Cụ thể: Hạ Long bắn 80 giàn tại quảng trường 30.10, phường Hồng Hải; Cẩm Phả bắn 70 giàn tại quảng trường 12.11, tổ 1 khu Lê Hồng Phong, phường Cẩm Tây; Móng Cái bắn 80 giàn tại sân thể thao Công ty cổ phần vui chơi giải trí quốc tế Lợi Lai, khu 6, phường Ka Long; Uông Bí bắn 500 quả pháo hoa tầm cao tại khu 4, phường Quang Trung; Hoành Bồ bắn 75 giàn tại tổ 6, khu 4, thị trấn Trới; Vân Đồn bắn 70 giàn tại khu 9, thị trấn Cái Rồng; Đầm Hà bắn 65 giàn tại phố Hà Quang Vóc, thị trấn Đầm Hà; Bình Liêu bắn 55 giàn tại khu Bình Quyền, thị trấn Bình Liêu.

Travel79.net

Những 'nóc nhà' trên dãy Hoàng Liên

Việt Nam có đến ¾ diện tích đất đai là đồi núi và cao nguyên trong đó phần lớn là những đồi núi thấp nằm ở phía Bắc và trải dài theo dải đất miền Trung. 

Núi cao chiếm số nhỏ nhưng rất hùng vĩ như đỉnh Tây Côn Lĩnh cao 2.419m ở phía Tây tỉnh Hà Giang, Pu Xai Lai Leng 2.711m cao nhất dãy Trường Sơn, Bạch Mộc Lương Tử 2.998m trên dãy Hoàng Liên Sơn. Và vượt ngưỡng 3000m có ba ngọn là Phanxipang 3.143m, Phu Ta Leng 3.096m và Pu Si Lung 3.076m.
Dãy núi Hoàng Liên Sơn nổi tiếng hiểm trở là nguồn cảm hứng cho rất nhiều dân du lịch ưa khám phá.

Dãy Hoàng Liên Sơn chạy dài theo hướng tây bắc - đông nam, giữa hai tỉnh Lào Cai và Lai Châu kéo dài đến tận phía tây tỉnh Yên Bái. Dãy núi Hoàng Liên Sơn gồm ba khối: khối Bạch Mộc Lương Tử, khối Phan Xi Păng (Fansipan) và khối Pú Luông

Mùa xuân thời tiết ấm áp sẽ là thích hợp nhất cho những chuyến leo núi Hoàng Liên Sơn. Tuyệt vời hơn nữa là vào mùa này, bạn sẽ rất dễ thấy được những biển mây bồng bềnh dưới những đỉnh núi cao.

Fansipan: 3.143m

Đỉnh Phanxipang cao nhất nằm trên dãy Hoàng Liên Sơn hùng vĩ kéo dài từ Phong Thổ – Lai Châu đến Hòa Bình, đây cũng là ngọn núi cao nhất Đông Dương nên được mệnh danh là “nóc nhà Đông Dương”. Theo các nhà địa chất thì Phanxipang hình thành từ kỷ Phấn Trắng - Đại Trung Sinh cách nay khoảng 100 triệu năm. Người Mông bản địa gọi nơi này là Hủa Xi Pan nghĩa là phiến đá khổng lồ chênh vênh, một vùng núi cao linh thiêng được họ chọn làm nơi sinh sống từ khi mới di cư vào vùng đất này.

Để lên đến "nóc nhà" của Đông Dương này có 4 đường leo theo các hướng từ Trạm Tôn, Cát Cát, Sín Chải và Lai Châu. Đường leo Fansipan đã được khai thác du lịch từ lâu, với tuyến đường phổ thông nhất từ Trạm Tôn. Khung cảnh đa dạng và thảm thực vật phong phú khiến cho Fansipan trở thành là điểm du lịch hấp dẫn.

Phu Ta Leng: 3.096m

Phu Ta Leng là ngọn núi cao thứ 2 VN, cũng nằm trên dãy Hoàng Liên Sơn và ở phía tây bắc của đỉnh Fansipan.
Giữa hai đỉnh núi này có đèo Hoàng Liên (Ô Quy Hồ) và đường quốc lộ 4D chạy qua, đi từ Lào Cai sang Lai Châu. Đỉnh Phu Ta Leng vô cùng hoang vu, hiểm trở và từ lâu vắng dấu chân người. Gần đây, đường leo núi mới được khai phá và trở thành điểm thu hút dân du lịch khám phá.

Phu Si Lung: 3.076m

Phu Si Lung nằm ở tây bắc tỉnh Lai Châu, giữa sông Đà và thượng nguồn sông Nậm Na (phụ lưu tả ngạn sông Đà), gần biên giới Việt – Trung, cách Mường Tè khoảng 28km. Núi cấu tạo bởi đá granit, có các đai cao nhiệt đới, á nhiệt đới, ôn đới. Đây cũng là nơi cư trú của tộc người La Hủ, một dân tộc ít người với lối sống du canh du cư.

Ngoài ra tại đây còn một ngọn khác giáp danh biên giới TQ (thuộc địa phận xã Mồ Sì Sang huyện Phong Thổ) có độ cao 2998m và còn rất nhiều những ngọn núi cao 1900 – 2700m thuộc địa Lai Châu và Lào cai.
Hiện tại vẫn chưa có nhóm nào chinh phục được đỉnh vì đường đi quá dài và hiểm trở lại nằm ở vùng biên giới phức tạp.

Bạch Mộc Lương Tử: 3.040m

Khối Bạch Mộc Lương Tử với đỉnh cao nhất trên 3.000m, nằm ở địa phận xã Tả Lèng, huyện Phong Thổ và là ranh giới tự nhiên giữa Lai Châu và Lào Cai. Núi mới được khai phá năm 2012 nhưng vẫn còn rất bí ẩn. Tên của đỉnh được cho là Pú Tả Lèng, xuất phát từ "Pú" là núi theo tiếng H'Mông.

Núi có 2 đường leo với địa hình đa dạng, hướng leo từ Dền Sung Lai Châu và từ Sàng Ma Sáo, Mường Hum, Lào Cai. Hướng leo từ Lào Cai qua núi Muối cũng là nơi quang đãng và là địa điểm ngắm đại dương mây lý tưởng.

Ngũ Chỉ Sơn: Trên 3.000m

Ngũ Chỉ Sơn là tên của một dãy núi tọa lạc ở xã Tả Giàng Phình, huyện Bát Xát, (Lào Cai). Ngũ Chỉ Sơn bao gồm 5 ngọn núi chính như bàn tay khổng lồ vươn lên trời xanh, chạy theo hướng tây bắc - đông nam. Tên dãy núi Ngũ Chỉ Sơn còn được đặt tên cho một đường phố chính ở thị trấn Sa Pa (Lào Cai). Theo nhiều người thì đây là ngọn núi đẹp nhất vùng Tây Bắc với khung cảnh hoang sơ và hình thù độc đáo.

Ngũ Chỉ Sơn hiện diện từ bao đời, bao thế hệ ngắm nhìn. Bao nhiêu chàng trai đã vượt bao nhiêu Cổng Trời, đã lên đỉnh núi trước mặt, đã tới đỉnh núi sau lưng, chỏm núi bên trái, bên phải cũng đã vượt qua. Nhưng đỉnh Ngũ Chỉ Sơn thì chưa ai từng dám thử sức.

Phu Song Sung (Tà Chí Nhù): 2.971m

Tà Chí Nhù hay còn gọi là Phu Song Sung là ngọn núi thuộc khối Pú Luông nằm trên địa bàn xã Xà Hồ, huyện Trạm Tấu và cách Nghĩa Lộ chừng 30km.

Núi với địa hình thoải, không quá khó leo và khi lên cao có những đồi cỏ trải dài, nhìn từ xa dãy núi như sống lưng ngựa vậy. Những đàn ngựa được nuôi hoang dã khiến cho nơi đây như  thảo nguyên của dân du mục vậy. Ngoài ra đây cũng là nơi có những biển mây đươc nhiều dân duc lịch săn đón, khám phá.

Tà Xùa: 2.865m

Đường lên dãy Tà Xùa bắt đầu từ bản Tà Xùa (xã Bản Công, huyện Trạm Tấu, Yên Bái). Dãy Tà Xùa  là ranh giới tự nhiên giữa Yên Bái và Sơn La, với ba đỉnh hợp thành một kỳ quan vô cùng hùng vĩ. Những dãy núi với đỉnh nối đỉnh, chênh vênh và kỳ vĩ được ví như sống lưng khủng long bạo chúa vậy. Địa hình núi leo rất dốc và trải qua nhiều dạng địa hình phong phú.

Theo iHay Thanh Niên
Travel79.net

Du xuân đón tết 3 miền - Kỳ 3

Tết Bắc cầu kỳ tinh tế

Những ngày cuối năm, phương Bắc lành lạnh trong những hạt mưa xuân nhè nhẹ. Hương xuân rạo rực phủ đầy trên khắp mọi nẻo đường, ngõ hẻm. Xuân về, mọi người hân hoan trong niềm vui sum họp ngập tràn tiếng cười và những lời chào, lời chúc tốt đẹp.

Mùa xuân trên đất Bắc rực rỡ trong sắc hồng của hoa đào tươi thắm và luôn đậm đà bản sắc với hình ảnh truyền thống “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ – Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh”.
Trải dọc dải đất hình chứ S, dù là ở đâu cũng thế, cứ trước Tết là các bà các cô lại nô nức đi chợ, sắm sửa cho gia đình, người người đua nhau sắm Tết chả thế mà người ta vẫn hay gọi là “ăn Tết” nhiều hơn là “chơi Tết”.

Rộn ràng chuẩn bị đón xuân

Chợ ngập tràn hàng hóa, bày bán đủ thứ đồ, chợ Tết miền Bắc bao giờ cũng sẽ có đủ những thứ trái, quả để chuẩn bị cho mâm ngũ quả thật tươm tất. Cái không khí háo hức lúc giáp Xuân luôn khiến cho lòng người rạo rực.

Năm mới đến, ai ai cũng mong muốn mọi thứ đều mới mẻ và thật sạch sẽ như vậy sẽ có được may mắn trong năm sau. Nhà nhà tất tả dọn dẹp ngay từ đầu tháng Chạp, nhà cửa được dọn dẹp ngăn nắp và trang hoàng thật đẹp có nhiều nhà còn sơn mới. Các đồ dùng trong nhà đều được lau chùi cẩn thận. Trên tường treo, dán những loại tranh tết. Trong nhà hoặc ở sân trước được chưng các loại hoa có màu sắc rực rỡ tươi sáng hoặc cây quất (tắc) với những chum trái vàng tươi.

Ngày Tết không chỉ nhà được thay quần áo đẹp mà cả con người cũng được làm đẹp. Ngày Xuân mới ai ai cũng xúng xính quần áo mới để tiếp khách hay đi ra đường.

Đặc trưng của Tết Bắc bộ còn là những cây nêu cao lêu nghêu làm từ tre, cắt hết lá và chỉ để lại một số ít lá trên đầu ngọn, trồng ngoài sân vườn. Khi ối xuân nhè nhẹ thổi qua, những là cờ Tổ Quốc treo trên cây nêu đung đưa, phất phới trên nền trời dậy lên cảm giác yêu đất nớc da diết và nghe không khí xuân thêm rộn ràng.

Hoa đào - loài hoa xuân của xứ Bắc

Nếu như mai vàng tươi tắn kiêu hãnh khoe mình giữa nắng xuân ấm áp ở mảnh đất phương Nam xa xôi thì hoa đào lại xua tan cái rét lạnh của mùa đông đất Bắc và cũng là tín hiệu của một năm mới sắp đến. Theo như ông bà ta quan niệm, đào là loài hoa tượng trưng cho sự may mắn thế nên, mỗi khi Tết đến ai ai cũng đều chọn một cành đào thật ưng ý cắm trên bàn thờ hoặc trang trí trong nhà với mong ước mang lại sự an lành, hạnh phúc cho gia đình mình.

Hoa đào là loài hoa đặc biệt của Tết Nguyên Đán và cũng chỉ trồng được ở miền Bắc. Người ta chuộng chơi đào Tết cũng bởi sắc đỏ thắm rực rỡ may mắn của loài hoa này. Sắc đào sẽ sưởi ấm lòng người và vạn vật sau những ngày đông giá lạnh, dưới làn mưa xuân, đào bích, đào phai càng thêm quyến rũ. Nếu Tết Bắc mà thiếu đào là thiếu luôn cái hương sắc của nàng xuân.
Mùa xuân hoa đào nở rộ như nhắc nhở con cái phải nghĩ về gia đình, về một năm cũ đã trôi qua...

Mâm ngũ quả rực rỡ

Đối với người Bắc, mâm ngũ quả không nhất thiết phải chuẩn bị đầy đủ các loại quả để đọc lái thành một câu trọn vẹn ý nghĩa như trong Nam nhưng trước hết là phải đẹp. Thường trên mâm ngũ quả có 5 loại trái cây chính là chuối, bưởi, đào, hồng, quýt. Cách bài trí cũng khá đơn giản, nải chuối được đặt ở dưới cùng đỡ lấy toàn bộ các cây trái khác. Nải chuối to cầu con cháu đầy đủ, trái bưởi với lá những lá xanh như trụ cột gia đình, đan xen vào đó là quả quất vàng ươm, quá táo đỏ rực hay có khi là chùm sung để cầu sung túc, có khi thêm cả quả khế 5 múi cầu bình an tài lộc.

Mâm ngủ quả đẹp luôn luôn phải đầy đủ sắc màu rực rỡ. So với trong Nam thì mâm ngũ quả ở ngoài Bắc nhỏ hơn, mâm ngũ quả làm cho quang cảnh Tết và không gian thời cúng thêm phần rực rỡ, hài hòa và ấm áp. Qua đó còn thể hiện ý nghĩa triết học – tín ngưỡng – thẩm mỹ cũng như những ước vọng lạc quan mà mỗi gia đình Việt mang theo khi bước vào năm mới.

Ngoài mâm ngũ quả, tủ thờ còn có bát đũa, những gói bánh nhiều màu, những gói kẹo lớn và 2 cây mía ở 2 bên để cho ông bà, ông vải chống gậy lên trời cầu bình an cho con cháu. Vì là nơi đầu tiên khách nhìn thấy khi bước chân vào nhà nên tủ thờ sẽ là nơi bày biện đẹp mắt nhất. Người Bức khá coi trọng hình thức vì thế họ luôn thể hiện khả năng kinh tế của mình cho khách khứa biết thôing qua các loại hàng hóa bày trên tủ thờ. Bây giờ, thói quen để rượu gạo lên tủ thờ đã thưa dần thay vào là rượu ngoại đắt tiền và bắt mắt.

Cỗ tết cầu kì

Chắc hẳn ai cũng đã từng nghe câu: “Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ - Cây nêu ngày Tết bánh chưng xanh”, chỉ nghe thôi cũng đủ thấy ngay và luôn hương vị Tết Bắc thật đậm đà.

Không chỉ riêng Bắc Bộ mà trên toàn đất nước Việt Nam, người Việt đều dành tất cả những gì tinh túy, hoàn hảo nhất cho ngàyTết mà thể hiện rõ rệt nhất qua mâm cỗ – một mâm cơm đặc biệt nhất trong năm, một mâm cơm đoàn viên, sum vầy cả gia đình.

Đã ăn Tết Bắc không thể nào bỏ qua món bánh chưng ăn kèm dưa hành, trên mâm cỗ của nhiều nhà còn bày cả đĩa bánh chưng xanh. Bởi thời tiết mùa đông đặc trưng của xứ Bắc là rét lạnh nên những món ăn như giò xào, thịt nấu đông trở thành những món gắn đặc biệt liền với Tết. Món chè kho từ lâu đã trở thành món ăn thân thiết, luôn hiện diện trong mâm cỗ cúng gia tiên mỗi đêm giao thừa ở một số địa phương.

Vốn thói quen coi trọng hình thức đã ăn sâu vào tiềm thức của người Bắc nên việc trình bày mâm cỗ ngày Tết càng chăm chút, tinh tế và không thể qua loa, tất cả các món ăn đều được bày biện khéo léo, đẹp mắt thể hiện được sự tinh tế và văn hóa ddặc trưng của vùng miền.

Mâm cỗ truyền thống là bốn bát, bốn đĩa, cỗ lớn thì 6 bát, 6 đĩa hoặc 8 bát, 8 đĩa… đĩa xôi gấc đỏ tươi như thể hiện mong ước được nhiều may mắn trong năm mới, các món nấu, các món canh sẽ được rắc những cọng hành lá xanh để điểm thêm màu sắc. Thịt gà dùng trong ngày năm mới phải là thịt gà trống thiến được làm sẵn từ chiều 30... Tthức ăn ngon chuẩn bị công phu, kỹ lưỡng trên mâm cỗ là thể hiện sự no ấm, hạnh phúc của mỗi gia đình, cũng như ước mong một năm mới đầy đủ, thịnh vượng và phát đạt.

Phong tục truyền thống những ngày xuân

23 tháng Chạp tiễn ông Táo về trời, ngoài lễ vật người Bắc còn cúng một con cá chép còn sống thả trong chậu nước, ngụ ý cá sẽ biến thành Rồng đưa ông Táo về trời. Con cá chép này sẽ được "phóng sinh" (thả ra ao hồ hay ra sông) sau khi cúng.

Trước khi chia tay năm cũ để chào đón năm mới thì bao giờ cũng sẽ bắt đầu từ những bữa cơm tất niên bên gia đình ngày hội ngộ. Mâm cơm Tết lúc nào cũng đầy đủ đồ ăn thức uống, vừa để dâng lên tổ tiên vừa là nơi để cả nhà quây quần. Dường Tết luôn là “cái cớ hợp lý nhất để người Việt nhích lại gần nhau hơn.

Giao thừa luôn là khoảnh khắc thiêng liêng và ý nghĩa nhất, mọi người trong gia đình sẽ tề tựu bên nhau, cùng nhau đi hái lộc đầu năm. Lễ vật cúng giao thừa ngoài hương hoa quả phẩm còn có thêm mâm xôi đậu xanh, con gà luộc hoặc đầu heo, bánh chưng, cau trầu rượu. Ngày xưa cúng giao thừa xong, người miền Bắc còn có cổ tục đeo xâu bủa nêu ở trước cửa nhà.

Người Bắc thường coi trọng tục lệ xông nhà nên buổi sáng mùng Một sẽ ra đường chơi hoặc ở nhà ăn Tết sáng mà không vào nhà ai cả. Kiêng kị như thế là vì có những người “nặng vía” sẽ làm cho gia chủ năm đó làm ăn thất bát, xảy ra cơ sự… Vì thế, có những gia đình sẽ mời người “nhẹ vía” hoặc hợp tuổi với gia chủ để xông đất. Trước Tết hay trong Tết, người ta cũng chúc nhau năm mới may mắn, bình an. Cả 3 miền đều thế, người trong gia đình sẽ lì xì cho nhau chúc nhau khỏe mạnh, may mắn.

Kiêng kị đầu năm

Người miền Bắc có khá nhiều tục kiêng trong ngày Tết bởi họ vẫn tuân theo một luật đơn giản có thờ có thiêng, có kiêng có lành.

Kiêng quét nhà: Trong 3 ngày Tết, kiêng quét nhà vì sợ quét hết vận đỏ đi. Vì thế, ai cũng quét dọn nhà cửa, vườn tược trước lúc giao thừa. Hoặc trong 3 ngày tết thì quét rác vào góc nhà, rồi qua ngày mồng Ba mới hót rác đổ đi.

Kiêng không treo những tranh xui xẻo như: đánh ghen, kiện tụng… mà phải tìm treo tranh mang ý tài lộc như lợn, gà, cậu bé…

Kiêng cho lửa ngày tết: Ngày mùng Một tết người ta rất kỵ người khác đến xin lửa nhà mình. Vì quan niệm lửa là đỏ là may mắn. Cho người khác cái đỏ trong ngày mùng Một tết thì cả năm đó trong nhà sẽ gặp nhiều điều không may như làm ăn thua lỗ, trong nhà lủng củng, ra đường hay gặp tai bay vạ gió.

Kiêng cho nước đầu năm: Vì nước được ví như nguồn tài lộc trong câu chúc tiền vào như nước, nếu cho nước thì coi như mất lộc.

Rắc vôi bột ở 4 góc vườn: Ở nông thôn, nhà nào cũng rắc vôi bột ở 4 góc vườn rồi vẽ hướng ra phía cổng để xua đuổi ma quỷ. Vì thế, dân gian có câu: “Đầu năm mua muối, cuối năm mua vôi”. Đầu năm bạn mua muối tặng cho mọi người cũng chính là lời chúc năm mới làm ăn phát đạt, gặp nhiều may mắn.

Xông nhà: Những người “nặng vía”, không hợp tuổi với gia chủ đừng nên đến xông nhà ngày đầu năm. Người có tang không nên xông đất nhà người khác để tránh xui xẻo.

Tránh nói giông: Ngày đầu năm, ta phải hết sức tránh những ngôn ngữ, hành động có thể đem lại sự không may, còn gọi là nói giông hoặc nói xui như: chết rồi, tiêu rồi…

Kiêng làm vỡ bát, đĩa: Bát, đĩa tượng trưng cho gia đình, vì thế, trong ngày này không được đánh vỡ bát đĩa, ấm chén, cãi nhau, chửi nhau, kiêng những điều không vui xảy ra với gia đình.

Kỵ mai táng: Ngày tết Nguyên đán là ngày vui của toàn dân tộc, ngày mở đầu cho vận hội hanh thông của cả một năm, có ý nghĩa rất thiêng liêng. Gia đình phải tạm gác mối sầu riêng để hòa chung với niềm vui toàn dân tộc. Vì vậy có tục lệ cất khăn tang trong ba ngày tết. Nhà nào có đại tang kiêng đi chúc tết, mừng tuổi bà con, xóm giềng, ngược lại bà con xóm giềng lại cần đến chúc tết và an ủi gia đình bất hạnh.

Còn tiếp
Kỳ 1 - Kỳ 2 - Kỳ 3

Theo Chu Du 24
Travel79.net

Du xuân đón tết 3 miền - Kỳ 2

Tết miền Trung dân dã nhưng chu toàn

Nếu như người Nam ăn tết giản dị, nhẹ nhàng cũng như chính tính cách của người dân nơi đây thì người Miền Trung lại khá kỹ lưỡng và cầu kỳ trong ngày xuân mới. Ngày xuân muôn hoa đua nhau khoe sắc rực rỡ cả trong nhà ngoài cổng, nào cúc, vạn thọ, hoa giấy... nở rộ chào năm mới hạnh phúc, vui tươi. Hương xuân rộn ràng quyến rũ khắp mọi nhà.

Miền Trung là dải đất giao thoa giữa hai miền đất nước cho nên phong tục tập quán có nhiều điểm tương đồng với cả Bắc lẫn phương Nam. Cũng là những ngày tàn đông, nhưng rét ở miền Trung hiếm khi là rét ngọt và mưa xuân dịu nhẹ, mưa Trung với gió biển thổi vào thời tiết của miền Trung thêm khắc nghiệt.

Thế nhưng cũng rất kỳ lạ khi có năm nắng lại đến sớm làm đường phố khô và sạch. Dù chỉ ở một nơi nhưng có khi cứ như rằng ăn Tết mấy nơi, có khi lại trải đủ xuân hạ thu đông. Cũng bởi là nơi Bắc - Nam  bắt tay hoà hợp nên tết ở Trung thú vị và hấp dẫn vậy đấy.

Chợ Trung mộc mạc mà phong phú.

Dù ở đâu trên dải đất hình chữ S, dù ở nông thôn hay phố thị thì cứ mỗi khi Xuân đến Tết về, các gia đình lại tất bật sắm sửa chuẩn bị vui xuân đón tết. Là mảnh đất ở giữa, miền Trung gần như có tất cả những gì của chợ Tết Hà Nội và Sài Gòn. Nhưng hương vị dân dã, thôn quê chất phát như người chính miền Trung thì còn mãi và không trộn lẫn vào đâu được.

Chợ tết tấp nập, ngập tràn hương thơm của những hàng bán hương trầm. Người bán chở thùng hương to kèm theo những cây hương đại, to như ống tay trẻ con ở phía sau xe, vừa đi vừa đốt thơm lừng để mời gọi khách mua hàng. Thay vì họp ở các nơi quen thuộc, chợ tết lại họp ở đình làng, bên mé sông hay ngã ba đường, gọi là “chợ mua may – chợ cầu lộc”. Chợ Tết thôn quê gần gũi với những loại rau củ, trái cây vườn nhà,…

Nhắc đến tết là không thể nhắc đến chợ hoa, một chợ hoa xuân ở miền Trung có thể sưu tập đầy đủ bất kỳ loài hoa nào từ Bắc chí Nam. Chợ hoa không thiếu sắc hồng của đào, không thiếu quất từ Hà Nội hay sắc vàng của mai Nam Bộ đưa về. Tuy nhiên cũng giống phương Nam, người miền Trung hay chơi hoa mai trong ngày Tết.

Mâm ngũ quả.

Khúc ruột miền Trung quanh năm bão lũ, hạn hán, đất đai vốn cằn cỗi, ít hoa trái, thêm vào đó Tết thường rơi vào mùa đông khắc nghiệt, và cả những hậu quả mà thiên tai để lại trước đó chưa dứt thế nên cây trái đặc sản địa phương rất hiếm.

Người dân quê một nắng hai sương chất phát vì thế mà cũng không quá câu nệ hình thức ý nghĩa của mâm ngũ quả, chủ yếu là có gì cúng nấy, thành tâm dâng kính tổ tiên. Ngoài ra, vì ảnh hưởng của sự giao thoa văn hóa 2 miền Bắc – Nam nên mâm ngũ quả vẫn bày biện đủ: chuối, mãng cầu, sung, dừa, đu đủ, xoài…

Người Trung không hay dùng các loại chuối, trái cây có vị đắng, cay, mà chỉ chọn loại có vị ngọt, tròn, thơm và lâu hư úng để chưng mâm ngũ quả cho đẹp mắt, độc đáo, mong cầu an vui, hạnh phúc cho gia đình trong năm mới. Thường thì người Trung cũng không chưng trái cam, trái quýt vì theo quan niệm của người dân nơi đây rằng “cam đành quýt đoạn”.

Giao thừa đoàn viên.

Dù là Bắc hay Nam, tất cả mọi nơi đều coi phút giao thừa là thời khắc điều thiêng liêng và người Trung cũng thế. Khi giao thừa, những gì xui xẻo của năm cũ sẽ được đẩy đi để đón một năm mới tràn đầy hạnh phúc và hy vọng thế nên nhà nào cũng hương trầm ngào ngạt, không gian thờ phượng đoan nghiêm, mọi người trong gia đình đứng xếp hàng theo thứ tự trước án thờ dâng hương cúng giao thừa.

Đúng 12h đêm các gia đình người Trung làm lễ cúng giao thừa để cầu mong năm mới mạnh khỏe, con cái ăn nên làm ra, học hành tiến tới… Mâm cúng giao thừa cũng khá đơn giản, chỉ là ít bánh trái, mứt và xôi chè. Theo quan niệm của người Trung thì đầu năm nên đón nhận những điều thanh sạch ngọt ngào vì thế những món trên là những vật phẩm được nthưởng thức trong sáng mồng một. Từ lúc giao thừa bắt đầu, trên bàn thờ luôn luôn được hương chong đèn rạng, nghi ngút trầm hương.

Đặc sắc ẩm thực Xuân.

Trong không khí rộn ràng của xuân mới, người miền Trung náo nức chào xuân với hương thơm của bánh tét, của dưa món, của nem chua, của tré, của thịt giầm bên cành mai vàng sắc nắng. Lát bánh tét dẻo mềm, được ăn kèm với những lát dưa món giòn giòn, đậm đà đem đến cho người ăn cảm giác ngon miệng rất khó quên, khiến bao người con xa xứ nhớ nhung mỗi độ xuân về.

Nhà ai cũng thế, dù mâm cao cỗ đầy, cao lương mỹ vị thì vẫn không thể thiều những món ăn truyền thống, dân dã của quê hương này. Đó đã trở thành một hương vị rất riêng, rất Trung mà chẳng đâu có được. Bên cạnh đĩa bánh tết, dưa món, nắm tré, bò ngâm màu trầm, thường có chén (bát nhỏ) tôm chua, xinh như một bông hoa, chói chang đỏ như vầng mặt trời mùa xuân ấm áp.

Đĩa bánh tét dẻo thơm, thịt giầm đậm đà hương vị quê hương... trên bàn thờ gia tổ hay trong mâm cổ đầu xuân bày tỏ hồn quê, là nhịp cầu gắn kết con với tổ tiên, là sợ tình kéo người với người thêm bên chặt. Chính vì lẽ đó mà người dân quen tằn tiện nơi mưa lắm, nắng nhiều ít tìm đến sự no nê khi ăn Tết; chỉ để cảm nhận cái hồn dân tộc. Dù nghèo nhưng vẫn gắng ra chợ mua lạng thịt, cân gạo, ít củ quả, lo cho được mấy món truyền thống; trước để dâng cúng tổ tiên, sau để đàn con líu ríu, quây quần quanh mâm cơm tràn đầy hương Tết.

Mâm cỗ cúng tết của người Trung nấu rất khéo, ở đó chúng ta có thể nhìn thấy cả sự chắt chiu, san sẻ. Những món chính như: Rau sống, chả ram, canh bún, cơm trắng, đồ xào, thịt kho và đôi khi có cả cá kho hoặc thêm cà ri, con gà luộc… được cho vào từng đĩa nhỏ không dồn vào một đĩa lớn.

Tuyệt nhiên, người Trung sẽ không nếm mà dựa vào kinh nghiệm của mình để nêm thức ăn. Người Trung cũng không để bàn thờ ông bà thiếu hương khói trong thời gian lễ Tết, và đặc biệt ngày mồng một nhất định phải cúng chay. Ngoài các món dành để cúng, những món còn lại sẽ dùng đãi khách và ăn trong suốt dịp Tết. Vì ở Trung thời tiết khắc nghiệt, có năm nắng nóng có năm lại lạnh nên các món ăn chủ yếu là chịu thời tiết.

Cũng như những vùng miền khác, món ăn tết ở miền Trung cũng có các món thịt bò kho, cá kho, một nồi thịt nấu đông và vài cây giò thủ và kèm thêm một nồi canh măng nấu với xương và hũ hành, cà rốt, su hào muối sẵn. Tuy nhiên, các món ăn được chế biến có phần mặn, đặc biệt là rất cay. Nếu có khách phương xa đến không quen với khẩu vị ăn, ngay cả sáng mùng hai Tết thì cũng có thể mua được món mới, thậm chí mua được cả rau xanh để chế một nồi lẩu nóng hổi vì bây giờ, chợ miền Trung họp rất sớm.

Phong tục truyền thống Tết cổ truyền

Những ngày áp tết, từ khoảng 20 tháng Chạp Âm lịch, đường phố, làng xóm bắt đầu rực rỡ sắc màu với hoa cúc, hoa vạn thọ, hoa giấy, nhà nhà chuẩn bị lau dọn bàn thờ tổ tiên, thay bình cát trắng để đón ông bà tổ tiên về sum họp gia đình. Nhà nào có đồ đồng sắt thì mang đến thợ đánh bóng cho sạch đẹp. Các mẹ, các cô đi chợ mua dần các vật dụng dùng trong ba ngày Tết. Dưa món, dưa kiệu, dưa hành, các loại mứt Tết đựng đầy hũ to hũ nhỏ trong bếp.

Sáng sớm 23 tháng Chạp, mọi nhà sửa soạn mâm cúng tiễn ông Táo về trời. Với người Bắc thì đây là một nghi lễ quan trọng để bắt đầu đón Tết nên tổ chức rất chu đáo, còn người Trung cúng ông Táo lại đơn giản hơn chỉ có một dĩa xôi, miếng thịt heo luộc, ít hoa quả. 30 tháng Chạp được xem là ngày đoàn tụ gia đình, con cái dù ở xa đến mấy cũng về thăm ông bà, cha mẹ.

Sau khi cúng Tất niên, cả gia đình thường quây quần bên nhau trong không khí ấm ấp, rộn ràng bên nồi bánh chưng, bánh tét. Sáng 30 Tết, đàn ông trụ cột của gia đình đi mộ thắp hương cho ông bà tổ tiên, mời ông bà cùng về ăn Tết với con cháu. Các mẹ, các gì đi sắm sửa vật dụng cuối năm, nấu nướng chuẩn cúng Tất niên. Nếu ai còn nợ nần gì cũng lo trả hết hoặc phải khất nợ cho rõ ràng, nếu không chủ nợ đòi lúc đầu năm thì xem như mắc nợ cả năm.

Ở miền Trung cũng có tục “xông đất “ như người Bắc vào sáng mồng một. Thường gia đình sẽ nhờ người lớn tuổi, còn mạnh khỏe, có vai vế và uy tín trong xã hội hoặc những đứa trẻ thông minh, hoạt bát, vui vẻ đến “xông đất” đầu năm.

Sáng mùng một, cả nhà phải dậy sớm dọn dẹp, bày biện bánh kẹo để đón người xông đất. Ngày đầu tiên của năm mới, mọi người thường đến thăm và chúc Tết bà con họ hàng. Từ đó, hàng xóm, láng giềng khắp nơi sẽ đến chúc Tết nhà mình. Nếu không bận chủ nhà tiếp tục hòa vào toán bạn bè đó; đến nhà nào cũng nhấp một vài chén rượu, ăn cái kẹo, miếng bánh.

Ngày mồng một Tết, Trung còn đi thăm mộ, lên chùa khấn vái, cầu nguyện ông bà hoặc các vị thần linh phù hộ cho mọi thành viên trong gia tộc. Sang mồng 2, mồng 3 Tết, mới bắt đầu đi thăm láng giềng, bà con xa hoặc bạn bè thân cận.

Kiêng kị đầu năm.

Ngày Tết người dân miền Trung sẽ kiêng ăn trứng vịt lộn, thịt vịt trong ngày Tết và cả tháng đầu năm. Người ta cho rằng ăn thịt vịt sẽ gặp xui xẻo. Một số vùng không ăn tôm vì sợ sẽ đi giật lùi như tôm. Nếu ăn trong ngày Tết, công việc sang năm sẽ lùi chứ không thể tiến tới. Kiêng mua quần áo màu trắng, vải trắng suốt tháng Giêng Âm lịch.

Còn tiếp
Kỳ 1 - Kỳ 2 - Kỳ 3

Theo Chu Du 24
Travel79.net